2013 年岁末，伴随着新年的脚步，批完全属于新华联的法国葡萄酒双塔中级庄产品及法国玫瑰酒庄正副牌葡萄酒陆续到货，标志着新华联酒业博弈红酒市场的大幕正式开启。从签约收购法国玫瑰和双塔酒庄到产品到港入库，仅仅历时5 个月。

　　严苛评审炼就中级庄品质

　　波尔多地区分布着大大小小近万家葡萄酒庄，被人们常常提及的除了众所周知的61 大列级酒庄，还有中级酒庄。在严苛的评审制度下，波尔多“中级庄”（Crus Bourgeois）从1932 年的444 家减至2011 年的257 家，仅占波尔多众多酒庄的2%。所以“中级庄”三个字成为几乎所有懂酒人心中默念的好葡萄酒密码。Crus Bourgeois 意为“中产阶级”，对说英语国家的人而言，任何想要寻找中产阶级特质的行为看上去都有点古怪，但是在波尔多的葡萄酒领域，中产阶级的身份是有价值的。这些被冠以中产阶级名号的酒款不仅忠实地反映了波尔多的特色，还能在较长时间内维持极好的品质，保持着每一款产品完美的平衡度与合理的结构感。

　　中级庄的评审以酒的内在品质为基础，每年进行公正的评选与审核。每年一次的评判意味着在质量控制上，生产者得时刻绷紧神经，否则随时面临降级的风险。对消费者来说，明确而又简化的细分等级在一个充斥着各类标签的葡萄酒世界里有着无与伦比的优越性，让人一目了然。

　　“中级名庄”的评审只向梅多克地区的八大产区所属酒庄开放。酒庄的候选人资格由权威的必维检验集团进行审查，至少5 年1 次。酒庄的候选人资格被确认，酒庄所酿葡萄酒才可以参加“中级名庄”的品酒审查步骤。考虑到每个年份的特点，联盟每年都会确定一个获得“中级名庄”称号需达到的基本质量标准。当地权威的酿酒师提前盲品候选葡萄园提供的样酒，终确定一组标准酒，封样并在之后整个评审过程中作为参考。品酒人士通过盲品，对每组葡萄酒进行打分。标准酒的分数会作为候选酒庄获得“中级名庄”称号必须取得的限分数。达到标准分数之上方可被评为“中级酒庄”，并可在其酒标正面标准位置进行标注。可以说中级庄的评审是、公正且严苛的。成为“中级名庄”是梅多克产区酒庄的永恒追求。法国玫瑰酒庄和双塔酒庄就是梅多克产区典型的中级庄代表。它凝聚了几代庄主的心血，经过千锤百炼，成就了中级庄的品质。今天，我们将纯正的中级庄美酒带到，让更多的爱好者品味纯正的中级庄品质葡萄酒。

　　独特环境成就品质

　　人们常说，上帝是公平的。梅多克地区在常人看来是一片极其贫瘠的土地，但非常适合种植葡萄。梅多克西临大西洋，东与纪龙德河交界，形成具有理想小气候的三角洲地带，全年平均温度13 度，七八月份平均温度20 度，年平均降雨量通常为850 毫米。日照充足，大西洋和河水的气温调节，减少了春季霜冻的不良影响。梅多克地区古代海洋地质加上河注冲击的砂砾等，形成了沙、砂砾、黏土、石灰石、鹅卵石等多重结构的土壤类型，极为适宜葡萄种植。梅多克地区由一千万年前古代海洋演变而来。玫瑰、双塔两家酒庄均处于梅多克中部地区，土层中海洋化石含量尤其丰富，被称为“海底葡园”。大量生物骨、贝壳类沉积形成的石灰质土为葡萄成长提供了多样海洋矿物成分。大块钙化石及砂砾的土质结构，让土壤拥有良好排水性和导热性能，使得葡萄酒酒体紧实，独具矿物风味。故法国几大名酒庄，均分布在梅多克产区。

　　个性品种成就口感

　　由于波尔多地区气候变化多端，多种不确定因素影响葡萄生长，种植商们便选择同时种植多个葡萄品种，因此产生了多品种混酿（在酒标上我们经常会看到这个单词CUVEE）的典型酿制方式。一般来讲，波尔多左岸梅多克（Médoc）等地区的混酿以赤霞珠和美乐为主要品种，典型的搭配为赤霞珠，占比多可达70%，其次是美乐和品丽珠、小维儿多。通常我们把赤霞珠比喻成葡萄品种中的男人，而把美乐比喻成女人。因此如果一款酒赤霞珠的比例高，那么这款酒单宁、酸都比较高，整体的风格就很硬朗、有劲。而我们的双塔和玫瑰则是美乐的比例高（美乐47%、赤霞珠46%），因此我们产品呈现出的风格更适合东方人的口感，柔和而饱满，在恰到好处的醒酒后入口感觉更加柔顺。而比例为46%的赤霞珠则保持了这款酒完美的平衡感。这种风格也保持了饮用波尔多风格的美酒一定要有耐心的传统。因为有这种互相协助的混酿风格和赤霞珠的多比例特点，需要我们在饮用前一小时就得开瓶醒酒，使酒体与空气交融、释放，达到理想的状态，才能真味到双塔、玫瑰柔美动人、如出浴少女之美感。

　　轮换储酒工艺成就沉稳气质

　　在双塔、玫瑰两大酒庄，发酵后的葡萄酒将分别在不锈钢罐、混凝土储酒罐中各储存3 个月，让时间将其慢慢熟化，吸收混凝土中的矿物质风味，在法国橡木桶（世界的橡木桶）中陈酿14 个月，使其吸收橡木香气，完成有氧熟化生香过程。装瓶置于地下酒窖中瓶熟至少2 年，俗称瓶贮。在波尔多，瓶贮是提高葡萄酒质量的重要措施之一。它是葡萄酒整个生命过程中重要的一个阶段。在这阶段中, 葡萄酒与氧气隔绝,在低的氧化还原电位下发生还原过程。这个阶段的完成使酒的品质得到的提升, 从而产生细致的酒香和协调、柔细的口感。双塔、玫瑰酒庄的所有产品全部经过瓶贮至少18 个月方可销售。因此要喝上我们的葡萄酒产品，一定要耐心等待，灌装至少2 年后才可见其庐山真面目。

　　大师亲酿成就地位

　　尊崇自然、靠天吃饭的波尔多，年份是好酒的重要指标。三角洲的微气候使酒庄的每个年份都极具珍贵。为每一瓶葡萄酒的完美品质，酒庄完全采用纯手工采摘，逐粒精选葡萄，采取限产方式对葡萄园进行管理。玫瑰、双塔两家中级庄年产量均不超过30 万瓶，比大名鼎鼎的拉菲还少。其中双塔酒庄的一些特殊年份，如的2000 年、2002 年现存不足3000 瓶，其他年份目前存酒多也不超6000 瓶。现任酿酒师博斯洛先生是拉菲酒庄御用酿酒师，同时也是拉图、玛歌的总技术指导，是波尔多地区权威酿酒师。从葡萄种植到酿造的整个过程，博斯洛先生都亲自进行指导。博斯洛先生对每一料葡萄都极尽苛刻，更是将波尔多传统的忠于自然的理念奉为信仰。如此次首批到货的双塔酒庄正牌葡萄酒，年份跨度从的2000 年到出窖的2011 年，但没有2001 和2010 两个年份，因为博斯洛先生认为当年的大波尔多气候虽然还不算太糟，但处于傍海的双塔酒庄受微气候影响，水气尤其严重，葡萄成熟不够完善，不能酿造出高品质的葡萄酒，从而放弃了这两个年份葡萄酒的酿造。

　　此次上市的双塔葡萄酒，品项从1998 年至2011 年共12个年份，其中1998 年至2009年库存酒是85 岁高龄的米克老庄主用于私人珍藏的酒，每个年份多不超6000 瓶。逝去的年华值得回味，也更显珍贵。因此，两家酒庄部分产品采用限量、预订形式销售，意在让每一瓶酒都能找到懂他的主人。

　　新华联收购后, 新庄主每年都会选取当年的葡萄，由博斯洛先生依据庄主的需求亲自主酿。酿造的葡萄酒由庄主签名，用于其私人珍藏，不对外发售，极具收藏价值。但为满足葡萄酒爱好者需求，庄主每年仅拿出自己10% 的典藏酒赠与酒业公司入市销售。

　　品味法国中级庄美酒，更是一次法兰西文化的体验之旅。相约法兰西， 相约梅多克，相约玫瑰、双塔酒庄。